舌尖上的中国第一季截图
  • 舌尖上的中国第一季

  • 主演:李立宏
  • 状态:全7集
  • 导演:陈晓卿
  • 类型:记录
  • 简介:  《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。  第一集:自然的馈赠  作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走 进厨房,走向 餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。  本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。  第二集:主食的故事  主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。  第三集:转化的灵感  腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。  第四集:时间的味道  腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。  本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。  贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。  第五集:厨房的秘密  与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。  第六集:五味的调和  中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作,呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密中国人高超的调味技术。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食,通过展现丰富多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情感。  第七集:我们的田野  作为最后一集,本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野,探究美食的来源,它们是如何被人类以各种方式培育出来,并突出体现生态环保的农业生产方式,正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。  这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。

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舌尖上的中国第一季看点解析

《舌尖上的中国第一季》是一部由陈晓卿执导的中国美食纪录片,共分为七集,每集围绕不同的主题展开,全面展现了中国丰富的美食文化和背后的人文故事。这部纪录片通过精美的画面和生动的叙述,带领观众探索中国的地理、历史和饮食文化,被誉为“中国美食文化的诗篇”。

第一集《脚步》以中国广阔的地理版图为背景,展现了不同地区因气候和物产差异而形成的独特饮食习惯。从北方的面食到南方的米饭,从内陆的牛羊肉到沿海的海鲜,纪录片通过讲述普通人的饮食生活,展现了中国人与自然环境的和谐关系。

第二集《味道》聚焦于中国饮食文化的传承与创新。通过讲述厨师们如何将传统美食与现代烹饪技术相结合,纪录片展示了中国美食的多样性和深厚底蕴。无论是宫廷菜的精致,还是街边小吃的接地气,每一道菜品背后都蕴含着丰富的文化内涵。

第三集《时节》讲述了中国人如何根据二十四节气安排饮食生活。从春分的韭菜到秋分的蟹黄,纪录片展现了中国人对自然规律的尊重和对食物的敬畏。每一顿饭都与季节息息相关,体现了中国人与自然的密切联系。

第四集《记忆》通过回忆童年、故乡和亲人,展现了食物在中国人情感生活中的重要地位。无论是外婆的红烧肉,还是妈妈的饺子,食物不仅是味觉的享受,更是情感的寄托。纪录片通过讲述普通人的故事,让观众感受到食物背后的情感力量。

第五集《相逢》讲述了饮食文化在不同地域和民族之间的交融与碰撞。从西南的酸汤到北方的火锅,从清真美食到川菜的麻辣,纪录片展现了中国饮食文化的多样性和包容性。每一种美食都是不同文化和生活方式的交汇点。

第六集《秘境》带领观众走进中国的深山、海岛和高原,探索那些隐藏在偏僻角落的美食。从云南的菌类到新疆的羊肉串,从浙江的海鲜到内蒙古的奶制品,纪录片展现了中国美食的丰富性和多样性。这些美食不仅是自然的馈赠,更是人类智慧的结晶。

第七集《回家》以“回家吃饭”为主题,探讨了现代生活中人们对传统饮食的回归。在快节奏的都市生活中,人们开始重新审视传统美食的价值。纪录片通过讲述普通人的故事,展现了中国人对家和传统的眷恋。

《舌尖上的中国第一季》不仅是一部美食纪录片,更是一部展现中国文化和生活方式的纪录片。它通过美食这一独特的视角,让观众感受到中国文化的深厚底蕴和人与自然的和谐共生。这部纪录片在豆瓣评分高达9.3分,成为国产纪录片的标杆之作,至今仍被广泛讨论和喜爱。

参考资料:舌尖上的中国第一季剧情介绍及演员表